Sauvignon Vert (Tocai) – Marian Simc’ic’

Nome cantina: Marian Simc’ic’.

Denominazione: Collio DOC.

Provenienza: Friuli-Venezia Giulia.

Vitigno: Friulano (Sauvignon Vert) 100%.

Vinificazione e Affinamento: Le viti atte a produrre il vino hanno età compresa tra i 28 e i 48 anni di età e poggiano su terreni marnoso-arenari. Dopo la raccolta manuale delle uve con accurata cernita annessa, i grappoli vengono trasportati in cantina dove dopo la diraspapigiatura, prenderà il via spontaneamente la fermentazione in contenitori d’acciaio. L’affinamento del liquido avviene in acciaio per 7 mesi a contatto con le fecce fini.

Gradazione Alcolica: 13.5%.

Temperatura di servizio: da servire a 8°-10°C.

Abbinamenti:  ottimo da servire in accompagnamento a stuzzichini, antipasti di pesce affumicato, risotto ai frutti di mare, pesce e crostacei al vapore, pasta al pesce in bianco.