Refosco Dal Peduncolo Rosso – Tenimenti Civa

Nome cantina: Tenimenti Civa.

Denominazione: Friuli Colli Orientali DOC.

Provenienza: Friuli Venezia Giulia.

Vitigno: refosco dal peduncolo rosso.

Vinificazione e Affinamento: macerazione pre-fermentativa a freddo (10°-15°C). Dopo alcuni giorni si scalda la massa e si attiva la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio, a temperatura controllata per circa due settimane. Durante questo periodo si attuano rimontaggi
giornalieri per favorire la cessione delle sostanze presenti nella buccia dell’uva.

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di servizio: da servire a 16 – 18°C.

Abbinamenti: Il Refosco dal peduncolo rosso si sposa bene con la selvaggina e le carni grasse per dare piacere e pulire il palato. Può essere abbinato a un formaggio, il Montasio o l’Asiago, stagionato e ancora morbido. Possiamo abbinarlo a una frittata di uova al bacon e peperoni.