Puligny-Montrachet les Perrieres 1 er Cru – Henri Boillot

Nome cantina: Henri Boillot.

Denominazione: Bourgogne AOC.

Provenienza: Borgogna, Francia.

Vitigno: Chardonnay 100%.

Vinificazione e Affinamento: pressatura pneumatica a bassa temperatura, fermentazione alcolica e malolattica in barrique, infine una leggera filtrazione. Affinamento di 12 mesi in barrique: 60% nuove, 40% usate una volta.

Gradazione Alcolica: 13,5%.

Temperatura di servizio: da servire a 8-10°C.

Abbinamenti: ottimo con uova e torte salate. Si sposa anche con fritture di pesce, formaggi stagionati, carni bianche in umido, antipasti caldi di pesce.