Falanghina Vulcanico – Paternoster

Nome cantina: Paternoster

Denominazione: Basilicata IGT

Provenienza: Basilicata.

Vitigno: falanghina 100%

Vinificazione e Affinamento: L’epoca di vendemmia è fissata come da tradizione nella seconda metà di ottobre, dal 15 al 20 del mese quando le uve hanno raggiunto il perfetto grado di maturazione. La vinificazione e poi l’affinamento prevedono una prima fase di fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di 16° C massimo 18° C. Poi la maturazione per circa 5 mesi in serbatoi di acciaio con permanenza sui propri lieviti.

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di servizio: da servire a 8/10 °C

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, si presta a essere abbinato a tutto pasto con preparazioni a base di pesce. Provatelo con dei bocconcini di pesce spada al rosmarino.