Chardonnay – Tasca d’Almerita

Nome cantina: Tasca d’Almerita.

Denominazione: Contea di Sclafani DOC.

Provenienza: Sicilia.

Vitigno: Chardonnay 100%.

Vinificazione e Affinamento: Lo Chardonnay “Vigna San Francesco” deve la sua grande complessità ed eleganza anche alla  fermentazione alcolica svolta in botti di rovere francese, di Allier e Tronçais, da 350 litri. La fermentazione malolattica non è svolta e l’affinamento del vino avviene sempre in botti di rovere della stessa capacità, per il 70% di primo passaggio e il 30% di secondo passaggio, dove sosta 8 mesi.

Gradazione Alcolica: 14.0%

Temperatura di servizio: da servire a 10°-12°C.

Abbinamenti: ottimo con formaggi freschi, risotto alle verdure, pasta al pesce in bianco, pasta al pesce col pomodoro, pesce alla griglia.