Chardonnay Riserva di Famiglia DOC – Coppo

Nome cantina: Coppo.

Denominazione: Piemonte DOC.

Provenienza: Piemonte.

Vitigno: Chardonnay 100%.

Vinificazione e Affinamento: I grappoli vengono raccolti a mano, e gli acini ottenuti dalla diraspatura vengono pressati sofficemente. Il mosto fermenta in barrique, svolgendo solo parzialmente la malolattica. L’affinamento successivo si protrae per20 mesi ed è svolto sui lieviti in barrique.

Gradazione Alcolica: 14.0%.

Temperatura di servizio: da servire a 12°-14°C.

Abbinamenti: Antipasti di pesce affumicato, tartare di pesce, pesce e crostacei al vapore, formaggi stagionati ed erborinati, carni bianche in umido.