Alba 2016 Vegliamonte – Parusso

Nome cantina: Parusso

Denominazione: Alba DOC.

Provenienza: Piemonte.

Vitigno: 70% Nebbiolo, 30% Barbera

Vinificazione e Affinamento: Uva rigorosamente raccolta a mano e depositata in piccole ceste forate. A diraspatura completata segue macerazione sulle bucce. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente su lieviti indigeni e senza utilizzo di solfiti. Maturazione in piccole botti di rovere francese per minimo 9 mesi e successivo affinamento in bottiglia a temperatura controllata di 15°.

Gradazione Alcolica: 13%.

Temperatura di servizio: da servire a 16-18°C

Abbinamenti: pasta al sugo di verdure, affettati e salumi, risotto ai funghi, carne arrosto e grigliata, pasta al sugo di carne.