Menu San Martino – Enoteca San Martino

Antipasti

Antipasti di Pesce

Misto pesce tiepido 15

1,2,3,4,7,8
Mare caldo 15

vongole veraci, cozze e pescato secondo disponibilità
2,4,14
Insalata mista di mare 14

2,4,14
Acciughe ripiene fritte 14

1,2,3,4,6,7,10,14
Soutè di vongole 15

4,14
Polpette di baccalà con crema di piselli e gamberi in pastella 13

1,3,4,7
Salmone 13

su cruditè di verdure e pepe rosa
1,4,7
Cocktail di gamberi 10

2,3,4,7,9,12
Cozze alla marinara 11

aglio, prezzemolo, olio extra vergine e pepe
4,14
Zuppa di cozze 10

aglio, olio extra vergine,prezzemolo e pomodoro
1,4,14
Carpacci affumicati 12

spada, tonno e salmone con pan carrè e burro
1,4,7
Polpo tiepido 16

con patate e rucola
4,14
Polpo alla griglia 16

con patate dorate e crema di piselli
4,14
Acciughe del Cantabrico 12

pancarré e burro
1,4,7
Misto di acciughe 10

marinate e cantabrico con pan carre' e burro
1,4
Gamberi in crosta (pane carasu e mandorle) 14

Antipasti classici

Pizza fritta 5

1
Delizie di Parma 13

salumi misti e noce di Parmigiano
Affettato di Spalla cotta maiale nero 10
Affettato di mortadella di maiale nero 9

8
Culatello 14

con riccioli di burro
1,7
Prosciutto e mozzarella di bufala 13

7
Affettato di crudo 10

Parma 24 mesi
1,4,7
Burrata con acciughe del Cantabrico e pancarré 14

1,4,7
Salame di Felino 10
Mozzarella di bufala 8

7
Parmigiano 8
Pecorino Canestrato di Moliterno 10

7
Caciocavallo Lucano 8

7
Affettato di Culatta 12

1,4,7,

Primi Piatti

Primi di Pesce

Paccheri con ombrina e gambero 16

1,2,4
Cavatelli con spada fresco, pistacchio, gambero e pomodorino giallo 16

1,2,3,4,5,7,8,9,10,12
Spaghetti con bottarga e vongole veraci 16

1,4,14
Cavatelli allo scoglio 16

secondo disponibilità
1,2,3,4,7,8,14
Spaghetti con vongole veraci 15

1,4,14
Penne all’astice 30

minimo x 2
1,2,4,7
Risotto ai frutti di mare 16

minimo x 2. Secondo disponibilità
2,4,14

Primi Classici

I primi piatti sono preparati al momento, quindi i tempi di attesa si possono prolungare.

Tagliatelle al tartufo 16

1, 2, 3 ,4 5, 6, 7, 8 ,
Spaghettone cacio e pepe 12

1,7
Cavatelli al pesto 11

pesto alla genovese fresco, fagiolini e patate lesse 3,7
Tagliatelle al pomodoro e basilico 10

1, 3,6,10
Tortelli di erbetta o zucca o misti 12

1,3,7
Anolini in brodo o con panna e prosciutto cotto 12

con carne
1,3,7,9
Tagliatelle al ragù 12

1,9
Spaghettone cacio ,pepe e tartufo 18

1,3,4,5,6,7,8,9
Cavatelli con salsiccia , friarelli e pecorino 14

Secondi Piatti

Secondi di Pesce

Branzino della casa 25

patate, verdure e olive taggiasche
4
Branzino alla griglia 21

4
Acciughe ripiene 16

1,2,3,4,6,7,10,14
Ombrina al forno 20

pomodorini confit, patate e capperi
4
Catalana 35

1/2 astice, 2 scampi e 2 gamberoni
2,4,14
Pesce spada alla siciliana 18

capperi, acciughe e olive taggiasche
4
Pesce spada alla griglia 17

4
Grigliata mista di pesce 22

secondo disponibilità
2,4,14
Calamari alla griglia 16

4
Scampi al forno 25

2,4
Gamberoni al forno 19

2,4
Fritto misto 18

calamari, gamberi, acciughe e polpetta di baccalà
1,2,4
Fritto di calamari 16

1,4

Secondi di Carne

Angus Burger con patatine chips 14

form. cheddar, cipolla caramellata e le sue salse
1,7
Tartare Di Fassona Piemontese 12

pepe,sale,olio,capperi e cipolla caramellata
3
Tagliata di Manzo con rucola e parmigiano reggiano 20

7
Entrecôte Manzo 19
Filetto Di Manzo al pepe rosa 26
Cotoletta Di Pollo 12

1,3
Pollo Alla Griglia 10
Coscia d’anatra cotta in due tempi con patate al forno 20
Galletto ruspante in sal. piccante con patate al forno 22

Contorni

Cipolla caramellata 6
Misto di verdure al forno 6

con patate, zucchine, carote, peperoni e sedano
Misto di verdure al vapore 6

patate, fagiolini, broccoli e spinaci
Misto di verdure alla griglia 6

zucchine, melanzane , peperoni e radicchio
Fagiolini saltati all'olio d'oliva 6
Spinaci al burro 6

7
Spinaci saltati 6

aglio, olio e peperoncino
Broccoli saltati 6

aglio, olio e peperoncino
Patate fritte 5

1
Patate chips 5

1
Patate al forno 5
Insalata mista 5
Insalatona 10

ins, verde, carote, pom., rucola, tonno, mozz. di bufala
7

Pizze

Impasti e aggiunte

Impasto con levitazione minima di 48 ore

Pizza alta ( + 2.00)

Pizza normale (diam.32) /maxi(diam.37) (+€2,00)

Doppia mozzarella (+€1,50) /bufala (+€1,50)

Pizza integrale (+€1,00) /maxi (+€2,50)

Pizza kamut (+€2,00) /maxi (+€3,00)

Doppia pasta (+€1,00)

Piadina rossa o bianca € 5,00

Le farine

Farine Tradizionali:
Solo farine italiane e certificate, provenienti dalle nostre colline. Dal sapore intenso completamente naturale con alte proprietà nutrizionali.

Farina integrale:
Composta con il 70% di crusca. La farina integrale non subisce ulteriori processi di raffinazione di seguito alla macinazione. E’ un prodotto sano e naturale.

Farina di Kamut
È un cereale estremamente più completo, dal punto di vista nutrizionale. Rispetto al frumento contiene circa il 40% in più di protei- ne, ed un alto contenuto di vitamina E
Il Kamut contiene di selenio, che ha proprietà antiossidanti.

1 Brie speck e rucola 10

(pom., mozz., brie con speck e rucola dopo cottura)1,7
2 Occhio di bue 7,5

(pomodoro, mozzarella e uovo)1,3,7
3 Bufala fresca 9

(pomodoro, bufala con rucola e pachino dopo cottura)1,7
4 Bufala 8

(pomodoro e bufala)1,7
5 Canadese 8

(pomodoro, mozzarella e pachino dopo cottura)1,7
6 Bufala canadese 9

(pomodoro, bufala e pachino dopo cottura)1,7
7 Margherita 6,5

(pomodoro e mozzarella)1,7
8 Marinara 6,5

(pomodoro, aglio, prezzemolo, peperoncino e acciughe dopo forno)1,4
9 Marinara bufala e taggiasche 9

(pom.,bufala,aglio,prezz. e olio pic.)1,7
10 Marinara, olive taggiasche e acciughe 8

1,7
11 Olive taggiasche 8

(pomodoro, mozzarella e olive taggiasche)1,7
12 Fresca 8

(pomodoro, mozzarella con rucola e pachino dopo cottura)1,7
13 Scamorza, pancetta e crema di patate 10

(pomodoro)1,7
14 Radicchio rosso 9

(pomodoro, mozzarella e radicchio rosso) 1,7
15 Spinaci e parmigiano 10

(pomodoro, mozzarella, spinaci e parm. reggiano)1,7
16 Pesto 9

(pomodoro, mozzarella e pesto fresco) 1.3.7
17 Vegetariana 10

(pomodoro, mozzarella e verdure grigliate o bollite)1,7
18 Melanzane 9

(pomodoro, mozzarella e melanzane)1,7
19 Peperoni 9

(pomodoro, mozzarella e peperoni) 1,7
20 Funghi 9

(pomodoro, mozzarella e champignon freschi)1,7
21 Porcini 10

(pomodoro, mozzarella e porcini sott’olio) 1,7
22 Friarielli 8,50

(pomodoro, mozzarella e friarielli) 1,7
23 Friarielli e salsiccia 9

(pomodoro, mozzarella, salamino e friarielli)1,7
24 Tartufata 10

(pomodoro, mozzarella, parmigiano, rucola e crema di tartufo) 1,7,10
25 Salsiccia, gorgonzola e rucola 10

(pomodoro, mozzarella con salamino, gorgonzola e rucola dopo cottura)1,7
26 Pancetta 9

(pomodoro, mozzarella, pancetta dopo cottura)1,7
27 Speck 10

(pomodoro, mozzarella e speck dopo cottura) 1,7
28 Crudo 10

(pomodoro, mozzarella e prosciutto 24 mesi dopo cottura) 1,7
29 Leonardo 10

(pomodoro, mozzarella e cotto artigianale della bassa dopo cottura)1,7
30 Tronchetto arrotolato 10

(scam, mozz, con pach, rucola e crudo dopo cottura)1,7
31 Prosciutto cotto 9

(pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto)1,7
32 Calzone 9

(mozzarella e prosciutto cotto e pomodoro all'esterno)1,7
33 Calzone farcito 10

(mozzarella, cotto, funghi e carciofi con pomodoro all'esterno)1,7
34 Cotto e funghi 9

(pomodoro, mozzarella, cotto e champignon freschi)1,7
35 Wurstel 9

(pomodoro, mozzarella e wurstel)1,7
36 Salame piccante 10

(pomodoro, mozzarella, salame piccante)1,7
37 Maialina 10

(pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto , wurstel e salamino)1,7
38 Salsiccia 9

(pomodoro, mozzarella, salamino)
39 Mortadella di maiale 10

(pom, mozzarella, mortadella dopo cottura)1,7,8
40 Culatello 13

(pomodoro, mozzarella, culatello dopo cottura)1,7
41 Gamberetti e zucchine 11

(pomodoro, mozzarella, gamberetti, zucchine)1,2,4,7
42 Pescatora 10

(pomodoro, frutti di mare)1,4,14
43 Frutti di mare 12

(pomodoro, mozzarella, frutti di mare)1,4,7,14
44 Mare chiaro 12

(pomodoro, mozzarella e calamari fritti dopo cottura)1,4,7
45 Salmone 12

(pomodoro, mozzarella, salmone affumicato dopo cottura)1,4,7
46 Napoli 9

(pomodoro, mozzarella con acciughe e origano dopo forno)1,4,7
47 Romana 9

(pomodoro, mozzarella, capperi con acciughe e origano dopo forno) 1,4,7
48 Mediterranea 10

(pom, mozz, capp, acc, olive, con pach, e pancet dopo cottura)1,4,7
50 Tonno 10

(pomodoro, mozzarella e tonno)1,4,7
51 San Martino 8

(pomodoro, scamorza affumicata e rucola dopo forno)1,7
52 Stracchino 8

(pomodoro e stracchino)1,7
53 Stracchino e rucola 9

(pomodoro, stracchino e rucola dopo forno)1,7
54 4 Stagioni 9

(pomodoro, mozzarella, cotto funghi e carciofi)1,7
55 Gorgonzola 8

(pomodoro, mozzarella e gorgonzola)1,7
56 Capricciosa 9

(pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, car e salsiccia)1,7
57 4 formaggi 9

(pomodoro, mozzarella e formaggi misti)1,7
58 Saporita 10

(pomodoro, mozzarella, cipolla di tropea, tonno e gorgonzola)1,7
59 Speck e gorgonzola 11

(pomodoro, mozzarella, gorgonzola e speck dopo cottura)1,7
60 Gorgonzola 10

(pomodoro, mozzarella e gorgonzola 1,7
61 Nonna 10

(pomodoro, mozzarella, gorgonzola, e radicchio rosso )1,7,8
62 Sfiziosa 11

(pomodoro, mozzarella, uova e parmigiano, speck dopo cottura)1,3,7
63 Lucana 11

(pomodoro, mozzarella, caciocavallo e salamino piccante)1,7

Pizze Bianche

64 Speck tartufo 12

(mozzarella, panna e crema di tartufo e speck dopo cottura)1,7,10
65 Spalla cotta maiale e scarola 11

(mozz,scar,spalla dopo cottura)1,7
66 Friarielli e cipolle di tropea 9

(mozz, capperi, cipolla e friarielli)1,7
67 Scarola e olive 9

(mozzarella, scarola, capperi, pinoli e olive taggiasche)1,7
68 Martina 8

(mozzarella, tonno, pachino e olive taggiasche)1,4,7
69 Scarola capperi e acciughe 9

(mozzarella)1,4,7
70 Scarola cipolla di tropea e acciughe 9

(mozzarella)1,4,7
71 Cipolla di tropea origano e capperi 8

(mozzarella)1,7
72 Tulipano 10

(mozz., con crema di aceto bal., spalla cotta artig., parm. dopo cottura )1,7
73 Spalla cotta di maiale e bufala 11

(mozz, spalla dopo cottura)1,7
74 Mortadella di maiale pesto e pinoli 11

(mozz,pesto fresco)1,7,8
75 Spalla cotta di maiale e funghi 12

(mozz, spalla dopo cott.)1,7
76 Gustosa 11

(mozzarella, salame piccante, caciocavallo e spinaci)1,7
77 Tre sapori 10

(bufala, radicchio e pancetta dopo forno)1,7
78 Norvegese 13

(bufala, con salmone e tonno affumicato dopo forno)1,4,7
79 Pesto e crema di patate 10

(mozzarella, pesto fresco e crema di patate)1,3,7
80 Mortadella di maiale 10

(mozzarella, mortadella e burrata)1,3,7,8
81 Pecorino salsiccia e friarielli 10

(mozzarella)1,7
82 Caciocavallo 8

(mozzarella e caciocavallo)1,7
83 Crudo e burrata 13

(mozzarella con crudo 24 mesi, e burrata dopo cottura)1,7
84 Spalla cotta di maiale e burrata 12

(mozz,spalla dopo cott.)1,7
85 Leonardo e burrata 12

(mozz. con prosciutto cotto, e burrata dopo cottura)1,7
86 Mortadella di maiale con pesto 11

(mozz, pesto fresco )1,3,7
87 Italiana 10

(Bufala, basilico, pomodorini e pesto fresco)1,3,7,
88 Spalla cotta e caciocavallo 12

1,7
89 Leonardo e Tartufo nero 14

(Mozz, cotto nazionale dopo cottura e tarufo nero estivo) 1, 2, 3, 4, 5 , 6, 7 , 8,
90 Mortadella, Tartufo nero 13

(mozz, mortadella dopo cottura e tartufo nero ) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 ,9
91 Uova e tartufo nero 12

(mozz, 2 uova e tartufo nero) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8
92 Culatta e carciofi 12

(Mozz, Culatta e carciofi) 1,7

Dessert

Dolci Artigianali di Pasticceria

Profitterol 6

Panna al naturale racchiusa in due morbidi bignè immersi in salsa di cioccolato. 1,3,7
Cheescake ai mirtilli 6

Strato di mousse di cheescake sopra alla tradizionale base di biscotto digestive, con decoro di salsa al mirtillo1,3,7
Sacher 6

Pan di spagna al cioccolato farcito con confettura di albicocca ricoperto con salsa al cioccolato
Babà al Rhum bianco 6

Pasta lievitata, inzuppata di rhum1,3,7
Cioccolatin cuor di pistacchio 6

Un cuor di crema pistacchi, racchiuso in una delicata mousse di cioccolato1,3,7
Torte del giorno... (chiedere al personale) 6

1,3,7

Dolci di Nostra Produzione

Panna cotta della casa 6

cioccolato, frutti di bosco o caramello 1,3,7
Tiramisù 6

1,3,7
Mascarpone 6

(agli amaretti con liquore Disaronno o ai frutti di bosco) 1,3,7
Crèma Catalana 6

1,3,7
Cantuccini 6

alle mandorle oppure al cioccolato1,3,7
Zuppa Inglese 6,5

1,3,7
Fragole 6

(in stagione)
Fragole con gelato o panna 7

(in stagione) 7
Ananas al naturale 5.5
Ananas con prugne cotte 6.5
Ananas al maraschino 7

Gelati

Tartufo artigianale tipico di pizzo calabro bianco 6

Delizioso gelato alla mandorla, con cuore di caffè guarnito con granella di amaretto 7,8
Tartufo artigianale tipico di pizzo calabro nero 6

Finissimo gelato alla nocciola e cioccolato, con cuore di cioccolato fuso, ricoperto di polvere di cacao amaro1,7,8
Tartufo artigianale nero o bianco affogato 7

a scelta con caffè, grand Marnier o San Marzano1,7
Nocciola imbottita 6

Triangolo formato da cioccolato e mousse semifreddo alla nocciola,7
Coppa gelato artigianale 5,5

da comporre, a piacimento nei gusti crema, cioccolato e fiordilatte 7
Coppa gelato artigianale guarnita 7

finissimo gelato alla crema da guarnire con frutti di bosco, cioccolato fuso o prugna 1,7
Cocco 6

sorbetto mantecarto al cocco servito nel suo guscio naturale 7
Limoncino 6

sorbetto mantecato al limone, servito nel suo frutto naturale 7
Sorbetto al limone 5

sorbetto cremoso da bere al gusto di limone 7
Sorbetto al limone con Wodka 6

sorbetto cremoso da bere al gusto di limone con aggiunta di Wodka 7
Semifreddo al torroncino 6

delicata mousse semifredda al torrone con gocce di cioccolato e granella di mandorle tostate 1,7,8
Semifreddo al torroncino affogato 7

delicata mousse semifredda al torrone con gocce di cioccolato e granella di mandorle tostate, affogato con Gran Marnier o cioccolato fuso 1,7,8
Gelati per Bambini Pupazzotti 5

pupazzotto giocattolo con interno di morbido gelato 7

Vino per Dolci

Piemonte Moscato 7

Forteto della Luja
Bottiglia l. 0,375 30€
Veneto Dindarello 7

Maculan
Bottiglia l. 0,75 30€
Umbria Muffato 10

Tosca d’Armerita
Bottiglia l. 0,50 45€
Sicilia Passito Diamante 9

Tasca D' Almerita
Bottiglia l. 0,50 35€
Francia Souternes 7

Chateau Gravas
Bottiglia 0,75 32€
Sicilia Malvasia delle Lipari 9

Capofaro
Bottiglia l. 0,50 35€

Allergeni

ALLEGATO II REG. UE 1169/2011

SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano (farro e grano Khorasan), segale, orzo, avena, o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.

3. Uova e prodotti a base di uova.

4. Pesce e prodotti a base di pesce

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.

6. Soia e prodotti a base di soia

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

9. Sedano e prodotti a base di sedano.

10. Senape e prodotti a base di senape.

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.

13. Lupini e prodotti a base di lupini.

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.

All’interno della nostra cucina vengono manipolati gli allergeni suddetti; in caso di allergie o intolleranze si prega di comunicarlo al personale di servizio.

Pane e coperto € 2,50

Acqua Cerelia 0,75l € 3,00

Acqua Cerelia 0,50l € 2,00

Caffè € 1,50

In caso allergia, celiachia o di intolleranze alimentari, le informazioni riguardanti la presenza di sostanze o di prodotti che provocano tali intolleranze, sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.

NB: Alcuni prodotti sopraelencati possono essere congelati