Prosecco Introverso Extra Brut DOCG – Bastia’

Nome cantina: Bastia’

Provenienza: colline di Saccol e Bastia

Vitigno: Glera 100% (in origine chiamato Prosecco)

Gradazione alcolica: 11.5%

Altitudine: 200 / 300 m. s.l.m.

Esposizione: sud, sud ovest

Sistema di allevamento: metodo tradizionale di Valdobbiadene, cappuccina modificata

Età media vigneti: 40 anni

Resa q/ha: 135

Vendemmia: fine Settembre, esclusivamente selezionata a mano

Vinificazione: in bianco su uva intera con pressatura soffice

Prima Fermentazione: a temperatura controllata in serbatoi inox.

Affinamento: 5/6 mesi

Presa di spuma: Rifermentazione in Autoclave “Metodo Martinotti”