Santa Cristina – Antinori

Nome cantina: Antinori.

Denominazione: Toscana Rosso IGT.

Provenienza: Toscana.

Vitigno: Cabernet, Merlot, Sangiovese, Syra.

Vinificazione e Affinamento: Le varietà sono state vinificate separatamente. Dopo le operazioni di diraspatura e pigiatura soffice, il mosto ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore a 25°C e la macerazione, decorsa in circa una settimana. Una volta terminata la fermentazione malolattica, conclusa entro l’autunno, è iniziato il periodo di affinamento durato alcuni mesi.

Gradazione Alcolica: 13%.

Temperatura di servizio: da servire a 16-18°C.

Abbinamenti: Ideale con primi piatti al ragù, con stufati e arrosti di carni rosse, con formaggi e salumi di mefia stagionatura.