Pinot Bianco Praal Bio – Cantina Di Toblino

Nome cantina: Cantina Di Toblino.

Denominazione: TRENTINO DOC BIO.

Provenienza: Bolzano, Trentino Alto Adige.

Vitigno: Pinot Bianco 100%.

Vinificazione e Affinamento: poco dopo la pressatura soffice delle uve, il mosto viene suddiviso in parte in acciaio dove svolge una breve fermentazione con macerazione a freddo, in anfore di terracotta dove rimane a contatto con le bucce per i successivi 7 mesi. Dopo questa fase, le diverse parti vengono assemblate per poi affinare ulteriormente in acciaio fino all’imbottigliamento, oltre 10 mesi dopo la vendemmia. Seguono alcuni mesi di affinamento in bottiglia.

Gradazione Alcolica: 12,5%.

Temperatura di servizio: da servire a 8-10°C.

Abbinamenti: un accompagnamento eccellente ad antipasti a base di pesce bianco, crostacei di mare, risotti alle erbe aromatiche e al pesce di lago come la trota e il salmerino, carni bianche delicate, formaggi freschi e di media stagionatura.