Chardonnay Merus – Tiefenbrunner

Nome cantina: Tiefenbrunner.

Denominazione: Alto Adige/Sudtirol DOC

Provenienza: Bolzano, Trentino Alto Adige.

Vitigno: Chardonnay 100%.

Vinificazione e Affinamento: Tiefenbrunner Chardonnay è coltivato in due diverse aree, nella zona collinare di Cortaccia, su terreni calcarei situati a circa 400 metri sul livello del mare e nella piana alluvionale di Magré, costituita da ciottoli e sabbie. Una duplice provenienza delle uve, che consente di avere una raffinata freschezza, insieme a un frutto ricco e maturo. Il processo di fermentazione si svolge in acciaio, alla temperatura controllata di 20 °C, mentre il successivo affinamento sui lieviti si svolge in cemento per un periodo di circa quattro mesi.

Gradazione Alcolica: 13.5%.

Temperatura di servizio: da servire a 8°-10°C.

Abbinamenti: pesce in umido, risotto ai frutti di mare, pesce e crostacei, carni bianche in umido, pesce alla griglia.