Manna IGT – Franz Haas

Nome cantina: Franz Haas.

Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT.

Provenienza: Trentino Alto Adige.

Vitigno: Riesling Renano 40% Chardonnay 20% Gewürztraminer 15% Kerner 15% Sauvignon 10%.

Vinificazione e Affinamento: Le uve, a causa dei periodi di maturazione diversi, vengono raccolte e lavorate separatamente. Lo Chardonnay ed il Sauvignon Bianco vengono fermentati in barrique, mentre il Riesling, il
Gewürztraminer e il Kerner fermentano in vasche d’acciaio. A fermentazioni ultimate, i vini giovani vengono assemblati per favorire la combinazione e l’armonizzazione delle differenti componenti aromatiche. Dopo un periodo di permanenza sui lieviti fini di circa dieci mesi, il vino viene imbottigliato e ulteriormente affinato in bottiglia per qualche mese.

Gradazione Alcolica: 13%.

Temperatura di servizio: da servire a 10-12°C.

Abbinamenti: Formaggio alla brace con verdure; cucina giapponese in genere cruda e cotta e mare o terra.