Chassagne-Montrachet Vielles Vignes – Vincent Girardin

Vincent Girardin

Nome cantina: Vincent Girardin

Denominazione: Chassagne Montrachet AOC

Provenienza: Borgogna, Francia.

Vitigno: Chardonnay 100%.

Vinificazione e Affinamento: Gli acini vengono pressati sofficemente, e il mosto che si ottiene inizia a fermentare spontaneamente, grazie alla presenza di lieviti indigeni, in barrique di rovere. L’iter produttivo termina quindi con una maturazione in barrique di rovere per 14 mesi.

Gradazione Alcolica: 13.0%

Temperatura di servizio: da servire a 10°-12°C.

Abbinamenti: ottimo con uova e torte salate. Si sposa anche con fritture di pesce, formaggi stagionati, carni bianche in umido, antipasti caldi di pesce.